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各餐饮服务单位：
近日，我市某区发生一起餐馆员工在自制食品中误食亚硝酸盐的公共卫生事件。为有效预防误食亚硝酸盐、有毒野生菌、醇基燃料导致食物中毒，守护人民群众饮食安全，现将有关工作要求提示如下：
?? 一、要认真落实食品安全主体责任，认真执行进货查验、索证索票、餐饮加工制作规范等食品安全管理制度。加强食品标签标识和贮存管理，严禁使用来历不明的食品原料，严禁在食品加工、贮存、就餐场所存放有毒有害物质。
??? 二、各餐饮服务单位，特别是学校食堂、养老机构食堂、农村家宴承办者、凉卤菜经营者，要认真落实市场监管总局《皇冠足球比分：餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、加强醇基燃料管理的公告》（2018年第18号）的要求，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。亚硝酸盐是一种无机化合物，通常为白色粉末或者颗粒状，味微咸，易溶于水，外观与食盐相似，具有毒性，中毒会造成人体组织缺氧，严重的甚至会引起死亡。
三、各餐饮服务单位，特别是农村家宴承办者、举办者，如确需使用甲醇、丙醇等作燃料的，应指定专人保管，不得与食品混合存放，并加入颜色进行警示，要做好醒目标签标识，严防误将醇基燃料当白酒饮用而导致发生中毒事件。
四、严禁餐饮服务单位加工、销售野生菌以及来历不明、不熟悉的野菜，发现疑似有毒野生菌或野菜要及时处理销毁，严防流入餐桌。
五、一旦发生误食中毒情况，应当尽快催吐，立即送到有条件的医院救治，以免延误治疗。同时向所在地乡镇人民政府（街道办事处）、市场监管所报告。
???????????????????????????? 忠县市场监管局
???????????????????????????? 2024年7月17日
